McDonald’s : les dangers cachés de la restauration rapide

Sous une façade brillante de saveurs délicieuses et de publicités attrayantes, se cachent des « faits alarmants » concernant les dommages sanitaires causés par les repas de McDonald’s, l’une des chaînes de restauration rapide les plus célèbres au monde. Ces repas représentent désormais un véritable danger pour la santé publique, entraînant des décès prématurés, des intoxications alimentaires et divers types de cancers.

Les conséquences inquiétantes des repas rapides de McDonald’s ont poussé plusieurs centres de recherche médicale internationaux à mener des études approfondies et à publier des rapports analysant les composants de ces repas. Parmi ces études, un rapport publié sur un site de santé américain a révélé une série de substances dangereuses présentes dans les sandwiches « hamburger » produits par la chaîne.

Décès et intoxications

En octobre 2024, des sandwiches McDonald’s à base de viande de bœuf ont causé un décès et infecté des dizaines d’autres personnes par une bactérie aux États-Unis, selon le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), qui a trouvé la bactérie Escherichia coli (E. coli) dans ces sandwiches. McDonald’s a suggéré que l’oignon frais ou la viande de bœuf utilisée dans certains de ses produits pourraient être responsables des infections.

Le CDC a recensé 49 cas de maladies dans 10 États américains, dont 10 personnes hospitalisées, dont une souffrant du syndrome hémolytique urémique, une affection grave pouvant entraîner une insuffisance rénale potentiellement mortelle. La plupart des malades ont déclaré avoir consommé un sandwich McDonald’s avant l’apparition des symptômes.

Une autre affaire de décès et d’intoxication a eu lieu au Colorado en raison d’une infection bactérienne appelée « Escherichia coli ». Deux cas ont évolué vers le syndrome hémolytique urémique, pouvant entraîner une insuffisance rénale et des caillots sanguins pouvant obstruer les artères. En tout, plus de 70 cas ont été signalés dans 13 États après la consommation du « Quarter Pounder » de McDonald’s.

La bactérie Escherichia coli est normalement inoffensive et vit dans les intestins des humains et des animaux, contribuant à la santé intestinale. Cependant, lorsqu’elle est ingérée par des aliments ou de l’eau contaminée, elle peut provoquer des maladies gastro-intestinales allant de bénignes à graves, et potentiellement mortelles. Les aliments susceptibles de véhiculer cette bactérie comprennent les hamburgers insuffisamment cuits, le salami séché, le jus de pomme non pasteurisé, ainsi que les yaourts et fromages à base de lait cru.

Violations sanitaires graves

En janvier dernier, le réseau « CBS News » a rapporté que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis avait découvert de nombreuses violations sanitaires chez l’un des fournisseurs de McDonald’s.

Selon « CBS News », un rapport d’inspection a détaillé des violations dans une usine alimentaire du Colorado, gérée par « Taylor Farms », principal fournisseur de McDonald’s, mettant en évidence la présence de traces de bactéries Escherichia coli. Ce rapport a conduit à un rappel d’oignons utilisés dans les produits McDonald’s en octobre dernier.

Les inspecteurs ont découvert des biofilms et de grandes quantités de résidus alimentaires dans les équipements de l’usine, même après les nettoyages standards effectués par les travailleurs. Ils ont également constaté que les employés négligeaient certaines étapes de désinfection nécessaires et n’utilisaient pas les éviers à main.

McDonald’s a déclaré qu’elle imposait des normes strictes de sécurité alimentaire à ses fournisseurs et qu’elle avait cessé d’acheter des produits de Taylor Farms bien avant la publication du rapport de la FDA, précisant qu’elle avait arrêté d’acheter des oignons de cette ferme « pour une durée indéfinie ».

Substances toxiques et mortelles

Un rapport publié en août 2015 sur le site « Health Care » a révélé des composants dangereux présents dans les hamburgers produits par McDonald’s, confirmant qu’ils contribuent à des dommages pour la santé.

Parmi ces substances, on trouve le « sucre de néotame », un autre nom pour l’aspartame, un édulcorant cancérigène. D’autres ingrédients, tels que les mono- et diglycérides, extraits souvent du lard de porc, sont ajoutés pour mélanger les graisses et les liquides.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, couramment utilisé en raison de son faible coût, se trouve dans les ketchups des hamburgers et peut entraîner des problèmes de santé, notamment le diabète. Des substances telles que l’acide pyrophosphorique de sodium sont utilisées pour maintenir la couleur des aliments, mais ont été signalées comme toxiques pour le sang.

Ingrédients interdits

De plus, le journal britannique « Daily Mail » a révélé que les « McNuggets » de poulet de McDonald’s contiennent des ingrédients toxiques et dangereux qui sont interdits dans de nombreux pays.

Le journal a souligné que McDonald’s, bien qu’ayant commencé en 1948 comme une chaîne de burgers, est devenu un acteur mondial de la restauration rapide, avec des produits comme les nuggets de poulet, qui contiennent jusqu’à 40 ingrédients nuisibles.

McDonald’s incite ses employés à ne pas consommer ses repas

En 2013, un communiqué interne de McDonald’s a fuité sur son site intranet, inaccessible depuis l’extérieur de l’entreprise, avertissant ses employés que la nourriture de la chaîne est nuisible à la santé. Le message contenait des images comparant un modèle de régime alimentaire sain avec des aliments malsains. D’un côté, on y voit un verre de cola, un hamburger et des frites, et de l’autre, un verre d’eau, un sandwich et une salade.

Les rédacteurs de l’annonce ont souligné que maintenir une alimentation saine est difficile lorsqu’on mange fréquemment dans des fast-foods. L’entreprise a précisé que la restauration rapide est un moyen de se nourrir rapidement, à bas prix et disponible dans le cadre de la vie rapide actuelle, contrairement aux repas préparés à la maison. Cependant, ces aliments contiennent une grande quantité de calories, de graisses, de sucres et de sel.

McDonald’s a réagi à la diffusion d’articles sur ce communiqué dans les médias, affirmant que ces informations ne correspondaient pas à l’intention générale du message et qu’elle ne conseillait pas aux gens d’abandonner la restauration rapide.